Повар

В результате обучения слушатели освоят следующие профессиональные компетенции, соответствующие трудовым функциям повара:

• Подготовка сырья и продуктов: Очистка, нарезка и подготовка сырья и ингредиентов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Подготовка полуфабрикатов: Подготовка полуфабрикатов, которые будут использованы в процессе приготовления блюд и кулинарных изделий.
• Приготовление блюд и напитков: Создание готовых блюд, напитков и кулинарных изделий в соответствии с рецептами и стандартами.
• Выполнение вспомогательных операций: Проведение вспомогательных действий, необходимых для приготовления блюд и напитков, таких как измерение ингредиентов и подготовка рабочего пространства.
• Упаковка для доставки и на вынос: Правильная упаковка готовых блюд и кулинарных изделий для безопасной транспортировки и на вынос.
• Приготовление под руководством повара: Выполнение кулинарных задач под руководством более опытного повара для освоения практических навыков.
• Поддержание чистоты и порядка: Соблюдение чистоты на рабочем месте, правильное использование кухонного оборудования и инструментов.
• Контроль качества блюд: Обеспечение высокого качества блюд, включая проверку их внешнего вида, вкуса, текстуры и соответствия рецепту.